La préparation d'un véritable expresso nécessite la présence d'un serveur

Cours de formation pour barmen et pour les amoureux du café

Ces derniers doivent être motivés, préparés, bien informés et compétents. Mokarico le sait et assiste en permanence tous ses opérateurs dans le transfert de compétences, d’enthousiasme, de passion et de talent à travers les cours organisés par le HUB Centre de formation Mokarico.

« RÉVEILLE » TON EXPRESSO !

Un mini cours d’introduction au mélange que vous utilisez dans votre café local ou au bar de votre rue. En quelques heures seulement, explorez le monde du café et perfectionnez le mélange que vous utilisez pour servir d’excellents cafés expresso à vos clients ou apprenez à reconnaître lorsqu’un expresso a été préparé à la perfection.

  • Coût : gratuit
  • Durée : 2 heures
  • 8 participants au maximum

NIVEAU DÉBUTANT DU SERVEUR

Cours pour les serveurs débutants ou ceux qui souhaitent commencer à affiner leurs techniques. En quelques heures seulement, vous pourrez trouver et ajuster la mouture, préparer un excellent café expresso et faire mousser le lait à la perfection pour des cappuccinos exceptionnels. La meilleure façon de gravir des échelons dans votre café ou d’entrer dans le monde merveilleux des serveurs !

  • 90 / personne
  • Durée : 6-8 heures
  • 6 participants au maximum

SERVEUR CONFIRMÉ

Pour les serveurs qui ont achevé le cours précédent et qui souhaitent encore grandir et apprendre : un cours intensif, avec une introduction théorique au monde du café pour comprendre tous les aspects et la curiosité de ce monde fascinant. Une immersion totale dans l’expresso et des erreurs potentielles à éviter à tout prix. Faites au préalable mousser le lait et dessinez des motifs avec du café au lait sur le cappuccino. Vous deviendrez ainsi un professionnel attitré dans le monde du café !

  • 220 / personne
  • Durée : 2 jours
  • 4 participants au maximum

CAFÉ AU LAIT

Le cours idéal pour les serveurs qui, avec juste un peu d’effort, seront en mesure d’étendre leurs techniques en obtenant la certification Latte Art Grading System. Quelques règles théoriques essentielles et beaucoup de pratique ! Enseigner les règles de base de préparation du café au lait (comme la hauteur et le contrôle du flux du lait) afin de créer des feuilles, des cœurs et des tulipes tous seuls.

  • 100 / personne
  • Durée : 6-8 heures
  • 6 participants au maximum

MÉTHODES DE BRASSAGE ET MÉTHODES ALTERNATIVES

Quel est le secret de l’expresso ? Un voyage à la découverte des « méthodes de filtrage ». Un monde fait de produits à la fois riches d’histoire et innovants, où chaque type de consommateur peut se sentir concerné et découvrir que le café est beau dans toutes ses déclinaisons infinies.

  • 110 / personne
  • Durée : 8 heures
  • 4 participants au maximum

AMATEURS DE CAFÉ ET DÉGUSTATEURS

Un cours pour tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur le café et ses multiples facettes. Les amateurs de café peuvent ainsi découvrir le monde du café : nous partons de l’usine et passons ensuite par la chaîne d’approvisionnement et par tous les secrets du bon café. Un cours théorique et de dégustation.

  • 70 / personne
  • Durée : 8 heures
  • 10 participants au maximum

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