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Café biologique

Le café biologique italien qui protège réellement l'environnement

Manger des aliments ou boire des boissons biologiques signifie respecter et protéger les zones où la matière première est cultivée et transformée. Non seulement l’agriculture biologique libère le sol du stress causé par l’utilisation d’engrais chimiques ou des cycles de production accélérés, mais elle respecte le sol dans toutes ses phases, en valorisant ses particularités : décider de créer également une gamme biologique dans le café, c’est adopter et partager au maximum cette philosophie à la recherche de saveurs authentiques et véritables.

Organic coffee and merchandising Mokarico

Notre recherche

Le café Mokarico biologique est le résultat d’années de recherche et de développement continu. En effet, il s’agit d’un mélange 100 % arabe, composé de deux origines seulement : Le Mexique et le Nicaragua, tous deux issus de petits producteurs qui respectent la discipline de l’agriculture biologique. Le café lavé rehausse l’acidité, les arômes floraux et de fruits frais et les notes aromatiques fraîches, au « détriment » d’une douceur moins marquée par rapport aux cafés naturels, certes plus ronds en goût, mais moins sophistiqués en arôme. Notre café, grâce à une torréfaction moyenne, parvient à mettre en valeur l’aspect aromatique et rétro olfactif tout en conservant le corps rond et velouté de l’expresso italien : au niveau olfactif, les arômes de fruits mûrs, amande et agrumes abondent. En le buvant, la texture arrondie du café exalte des notes de caramel, de doux malt et de cerise mûre. La finale est nette et intense avec des notes de pamplemousse et de cacao amer.

organic coffee florence

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