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Bio-Kaffee

Der italienische Bio-Kaffee, der die Umwelt schützt

Essen oder Trinken von ökologischen Lebensmitteln oder Getränken bedeutet, die Anbau - und Verarbeitungsgebiete des Rohstoffs zu respektieren und zu schützen. Der ökologische Landbau befreit den Boden nicht nur von Stress, der durch den Einsatz chemischer Düngemittel oder beschleunigter Produktionszyklen verursacht wird, sondern er respektiert auch all seine Phasen, um seine Besonderheiten aufzuwerten: Die Entscheidung, auch ein Sortiment an Biokaffee zu kreieren, bedeutet, diese Philosophie auf der Suche nach authentischen und unverfälschten Aromen so weit wie möglich anzunehmen und zu teilen.

Organic coffee and merchandising Mokarico

La nostra ricerca

Der Biokaffee von Mokarico ist das Ergebnis kontinuierlicher Forschung und Entwicklung. Es handelt sich um eine einhundertprozentige Arabica-Mischung, die lediglich zwei Bezugsquellen aufweist, Mexiko und Nicaragua, die beide von kleinen Produzenten stammen, welche sich auf ökologische Landwirtschaft spezialisiert haben. Der gewaschene Kaffee steigert den Säuregehalt, die floralen und frischen Fruchtaromen und die frischen Aromen, was zu einer „weniger ausgeprägten“ Süße im Vergleich zu natürlichen Kaffees führt, immer noch rund im Geschmack, jedoch weniger raffiniert im Aroma. Dank einer mittleren Röstung gelingt es unserem Kaffee, den aromatischen und retro-geruchlichen Aspekt unter Beibehaltung des runden und samtigen Körpers des italienischen Espressos zu verbessern: Auf der geruchlichen Ebene treten Aromen von reifen Früchten, Mandeln und Zitronennoten hervor. In der Tasse kommen dank des vollmundigen Körpers Noten von Karamell, süßem Malz und reifen Kirschen hervor. Der Abgang ist sauber und intensiv mit Noten von Grapefruit und bitterem Kakao.

organic coffee florence

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