I NOSTRI CORSI PER UN VERO ESPRESSO

Per ottenere un vero Espresso, la figura del barista è insostituibile. Deve essere motivato e preparato, consapevole e competente. Mokarico lo sa e assiste costantemente tutti i suoi operatori per trasferire capacità, entusiasmo, passione e talento attraverso i corsi organizzati dal Centro Formazione Mokarico.



MOKARICO NON È SOLO CAFFÈ

MA UN’AZIENDA CHE SODDISFA LE ESIGENZE DI OGNI CLIENTE

Il Vero Espresso Italiano

Una crema color nocciola, tendente al testa di moro e con riflessi fulvi; una tessitura finissima, senza maglie larghe o bolle; un intenso profumo evidenzia note di fiori, frutta, pane tostato e cioccolato. Sensazioni che permangono in bocca per decine di secondi, a volte anche per minuti. Il gusto è rotondo, consistente e vellutato; l’acido e l’amaro risultano bilanciati senza che vi siano prevalenze dell’uno sull’altro. La percezione astringente è assente, o comunque ridottissima.

Questo è il vero Espresso Italiano, questo è il Caffè Mokarico



I corsi Mokarico

– I fondamentali del caffè: dalla pianta alla tazzina
– La corretta preparazione dell’Espresso
– Le preparazioni a base di Espresso
– Le preparazioni filtro
– Arte del Cappuccino e Latte Art
– Il servizio ed il rapporto con il cliente nel bar
– La gestione delle risorse umane nel bar Con la partecipazione di INEI inei-espresso-italiano-logo-ufficiale-small
– Corso per Assaggiatore di caffè
– Corso EIS (Espresso Italiano Specialist) Con la partecipazione di SCAE scae-corsi-mokarico-caffè
– Introduzione del Caffè
– Abilità del Barista per livello principiante, intermedio e professionista

I locali Certificati

Scopri dove poter asseggiare il vero espresso certificato sia in Italia che all’estero. Un espresso che all’olfatto ha un profumo intenso che evidenzia note di fiori, frutta, pane tostato e cioccolato, tutte sensazioni che si avvertono anche dopo la deglutizione, nel lungo aroma che permane per decine di secondi, a volte per minuti.
Il gusto è rotondo, consistente e vellutato, l’acido e l’amaro risultano bilanciati senza che vi sia prevalenza dell’uno sull’altro e l’astringente è assente, o comunque di ridottissima percezione.
Locali certificati da INEI – Istituto Nazionale Espresso Italiano




Il 34% considera ineliminabile la tazzina appena alzati, il 23% quella a colazione al bar, il 29% quella dopo pranzo

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